Evde yapılan konserve ‘Botulismus’ riski taşıyor

Evde yapılan konserve ‘Botulismus’ riski taşıyor

37
0
PAYLAŞ

Evde tutmak

Ev konserveleri, meyve ve sebzeleri mevsim dışında tüketme imkanı sunar. Mevsim meyve ve sebzeleri, özellikle domatesleri mevsim dışında tüketmek ve geleneksel yöntemlerle kendi reçelini yapmak isteyenlerin dikkat etmesi gereken bazı hayati kurallar var. Doğru yöntem ve koşullara göre hazırlanmayan konserve yiyecekler ölümcül zehirlenmelere neden olabilir.

Tarım-Gıda Bölüm Başkanı Doç. Dr. Ruhan Aşkın Uzel, düzgün hazırlanmamış konserve yiyeceklerde oluşabilecek risklere dikkat çekti.

Evde tutmak botulizm riskini taşır #1

EMİŞ İYİ YAPILMALI

Doç. Uzel, konserve hazırlarken tüketicilerin uyması gereken hijyen koşullarını şöyle anlattı: “Tüketiciler özellikle bitki türü gıdalar başta olmak üzere kurutma veya dondurma gibi alternatif yöntemleri de denemeliler. Evde en iyi hazırlanan konserveler için cam kavanozlar kullanılmalı, plastik ambalaj kullanılıyorsa onaylı bir malzeme olmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca çarpık ve paslanmış kapaklar kesinlikle kullanılmamalıdır. Kapaklar en az 15-20 dakika kaynatılmalı ve her kullanımdan sonra yenilenmelidir. Yiyecekler asitlik derecesine uygun sıcaklık ve süre kombinasyonunda pişirilmelidir. Kavanoz kapağında şişme veya sızıntı olmamalıdır. Dışa doğru şişen, tadı, rengi ve kokusu kötü olan konserve yiyecekler yenmemelidir. Lezzetin bozulması her zaman belli olmadığı için gerekli önlemler alınmalıdır. Eğer piyasadan konserve satın alınırsa, son kullanma tarihi, etiketi ve acenteden alınan resmi izin beyanları dikkatle kontrol edilmelidir. Hasarlı, dışa eğik, paslı, sızıntı yapan ambalajlar ve kapak açıkken fışkıran teneke kutular kesinlikle tercih edilmemelidir.

Evde konserve yiyecekler botulizm riski oluşturabilir # 2

TEHLİKELİ BİR BAKTERİ

Botulizm vakası hakkında da bilgi veren Ruhan Aşkın Uzel, Botulizm zehirlenmesine ‘clostridium botulinum’ adı verilen bir bakterinin toksini neden olur. Clostridium botulinum, basınca ve sıcaklığa karşı direnci yüksek, dirençli bir mikroorganizmadır. Bu tür zehirlenmelerin arkasındaki faktörlerden biri, çoğu konserve gıdanın gereğinden düşük bir sıcaklıkta çok kısa sürede hazırlanması ve bu nedenle az pişmiş olmasıdır. Kutunun tüketilmesini takiben kişinin direnci ve çevre koşulları gibi faktörlere bağlı olarak 12 ila 72 saat sonra şiddetli karın ağrısı, mide bulantısı, kusma, görme bozuklukları ve kas güçsüzlüğü gibi şikayetler ile rahatsızlık kendini gösterir. Bu durumda acil müdahale ve doğru tedavi gerektiren bir durum söz konusudur ve rahatsızlık fark edilir edilmez bireysel tedbirlere başvurmadan en kısa sürede en yakın hastaneye başvurulması gerekir. . not alınmış.

Evde tutmak “botulizm” riski taşır

Evde tutmak

Ev konserveleri, meyve ve sebzeleri mevsim dışında tüketme imkanı sunar. Mevsim meyve ve sebzeleri, özellikle domatesleri mevsim dışında tüketmek ve geleneksel yöntemlerle kendi reçelini yapmak isteyenlerin dikkat etmesi gereken bazı hayati kurallar var. Doğru yöntem ve koşullara göre hazırlanmayan konserve yiyecekler ölümcül zehirlenmelere neden olabilir.

Tarım-Gıda Bölüm Başkanı Doç. Dr. Ruhan Aşkın Uzel, düzgün hazırlanmamış konserve yiyeceklerde oluşabilecek risklere dikkat çekti.

Evde konserve yapmak botulizm riskini taşır # 1

EMİŞ İYİ YAPILMALI

Doç. Uzel, konserve hazırlarken tüketicilerin uyması gereken hijyen koşullarını şöyle anlattı: “Tüketiciler özellikle bitki türü gıdalar olmak üzere kurutma veya dondurma gibi alternatif yöntemleri de denemeliler. Evde en iyi hazırlanan konserveler için cam kavanozlar kullanılmalı, plastik ambalaj kullanılıyorsa onaylı bir malzeme olmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca çarpık ve paslanmış kapaklar kesinlikle kullanılmamalıdır. Kapaklar en az 15-20 dakika kaynatılmalı ve her kullanımdan sonra yenilenmelidir. Yiyecekler asitlik derecesine uygun sıcaklık ve süre kombinasyonunda pişirilmelidir. Kavanoz kapağında şişme veya sızıntı olmamalıdır. Dışa doğru şişen, tadı, rengi ve kokusu kötü olan konserve yiyecekler yenmemelidir. Lezzetin bozulması her zaman belli olmadığı için gerekli önlemler alınmalıdır. Eğer piyasadan konserve satın alınırsa, son kullanma tarihi, etiketi ve acenteden alınan resmi izin beyanları dikkatle kontrol edilmelidir. Hasarlı, dışa eğik, paslı, sızıntı yapan ambalajlar ve kapak açıkken fışkıran teneke kutular kesinlikle tercih edilmemelidir.

Evde konserve yiyecekler botulizm riski oluşturabilir # 2

TEHLİKELİ BİR BAKTERİ

Botulizm vakası hakkında da bilgi veren Ruhan Aşkın Uzel, Botulizm zehirlenmesine ‘clostridium botulinum’ adı verilen bir bakterinin toksini neden olur. Clostridium botulinum, basınca ve sıcaklığa karşı direnci yüksek, dirençli bir mikroorganizmadır. Bu tür zehirlenmelerin arkasındaki faktörlerden biri, çoğu konserve gıdanın gereğinden daha düşük bir sıcaklıkta çok kısa sürede hazırlanması ve bu nedenle az pişmiş olmasıdır. Kutunun tüketilmesini takiben kişinin direnci ve çevre koşulları gibi faktörlere bağlı olarak 12 ila 72 saat sonra şiddetli karın ağrısı, bulantı, kusma, görme bozuklukları ve kas güçsüzlüğü gibi rahatsızlıklar ortaya çıkar. Bu durumda acil müdahale ve doğru tedavi gerektiren bir durum söz konusudur ve rahatsızlık görülür görülmez bireysel tedbirlere başvurmadan en kısa sürede en yakın hastaneye başvurulması gerekmektedir. . not alınmış.

PAYLAŞ

BİR CEVAP BIRAK